第251章 泰迪熊糖人

　　德莱尼人骨子里就有着一种傲慢，在他们看来，熊怪们就是原始部落、破碎者是一些可怜虫，是被怜悯的对象、大角盘羊警卫就是‘朝廷的鹰犬’。

　　当然，傲慢的德莱尼人，在其他种族眼中，也就那样。

　　大角盘羊警卫：“一群蓝皮肤的家伙”

　　“都是软蛋”熊怪们的看法。

　　破碎者：“一群背信弃义、尖酸刻薄的垃圾。”

　　这个种族的关系，不是那么的和谐，司命也懒得管理，某种程度上来说，如果各个种族都到了亲密无间的地步，这才是司命感到害怕的。

　　从族群未来的发挥来看熊怪们遇着竟然的繁衍能力，在安适的环境下，他们的人口增长率都维持在5%以上，相比之下，德莱尼人人口出生率比较正常，2.3%左右上下浮动。

　　大角盘羊警卫和破碎者的情况就比较奇怪，两个族群很大程度上，都是只啪啪啪，不生娃，所以他们的种群延续，基本依靠克隆技术。目前维持下，3%左右。

　　在hellokitty超时空战舰上，唯一能够将着四大族群的大人和小孩撮合在一起的，只有两件事情，一个是位面战争，另外一个就是玛蒂达的生日礼物，泰迪熊博物馆。

　　这间博物馆，除了吸引雌性动物的可爱外，就是司命为玛蒂达特质的，整个hellokitty超时空战舰内部，就连指挥总部的厨房都没有的甜品：泰迪熊糖人。

　　泰迪熊糖人，受到各个族群的小朋友们的欢迎。

　　采用的吹糖技艺，在司命研发后，完成食材的配置后，让经过培训的德莱尼人中的美女，来进行制作。

　　吹糖技艺是中国传统民间技艺。吹糖是用手指挤压气囊将气体鼓入柔软的糖体中，糖体在压强的作用下产生膨胀，然后进行艺术造型的方法。

　　吹糖使用的糖体必须洁净卫生，具有食用性。

　　吹糖作为艺术加工的手段，世界各地的西点高手，已经将吹糖技法发展到了空前的水平，高手主要集中在瑞士、法国、比利时、意大利、美国、日本和韩国等。中国的传统的美食技艺，在国内始终是民间传统技艺，在街头巷尾的摊子上，可是，在国外，这已经进一步优化发展成为一种了不起的料理技术。

　　这种吹糖技艺的艺术手法，在米其林星级餐厅中也是相当常见的。

　　火药是中国人发明的，最终却在鸦片战争中用来打中国人。指南针也是中国发明的，可是最终扩散的文明火种到新大陆的，却是欧洲人。无论是大的发明，还是小的的技艺，似乎都被一种看不到，莫不清楚的因果线牵着，走向相似的结果。不得不说让人感到惋惜。

　　这些国家的高手经常参加几年一次的西点世界杯角逐，糖制品是必做项目之一，中国也有高手参加过几次比赛，，并且取得了很好的成绩，不过，参加次数还是人数，都很少。

　　亚洲地区和在其它国家工作的华裔倒是经常参加比赛，也取得不错的成绩。

　　吹糖并不是一件简单的工作，需要操作者要具有一定的原始积累和天赋。一般来讲，经过一段时间的培训，操作者可以学会熬糖、拉糖等基本技巧，学会吹糖还需要进一步练习。

　　吹糖不同于一般的造型，必须掌握糖的特性，因为吹糖时糖体具有一定的热度，必须一边鼓气一边造型，而且鼓气也需要技巧，造型更需要创作者的艺术细胞。因此对于艺术性的工作而言，只能会意（或体会）加实践，在文字上不能表达的十分准确。

　　在街头巷尾观察到的传统的吹糖，虽然一再强调原料的重要性，但是，要求到的程度，不过也就是仅仅要求到糖体洁净、可食用的程度。

　　用无脸男式的通俗原始的话语说。就是“吃不死人，看上去干干净净，即可。”

　　司命就在糖源上面下工夫。

　　在司命看来，选用糖源十分重要，是糖艺制作的基础，目前可以使用的糖源有白砂糖（或绵白糖、方糖）、糖醇、淀粉糖浆等，这些糖源相对来说都比较纯净，使用前要认真分析和比较。

　　每种糖源都有不同的理化指标，要以事实为依据，经过反复实验，科学地制定配方。

　　泰迪熊糖人的主要用的材料是砂糖、蔗糖，还有部分糖浆，也是用蔗糖制成。

　　砂糖一向是制取糖果和西点的重要原料。它是从甘蔗或甜菜根部提取、精制而成的产品。砂糖的主要成分是蔗糖，因此砂糖是蔗糖的俗称。在食品工业中，应用最广泛的商品是绵白糖和白砂糖。

　　蔗糖是由葡萄糖和果糖所构成的一种双糖，分子式为c12h22o11结构式。

　　通过美食实验室的观察可以发现，葡萄糖和果糖结合成蔗糖时，醛基和酮基的特性都完全丧失，故蔗糖无还原作用。但是，在一定的条件下，蔗糖可分解为具还原性的葡萄糖和果糖，这在使用砂糖上有重要意义。?

　　蔗糖是无色透明的单斜晶系结晶体，故其俗名为砂糖。不同的砂糖，结晶度也不同。按结晶颗粒大小，砂糖可分为：粗晶粒砂糖、中等晶粒砂糖、细晶粒砂糖、细砂糖和糖粉。

　　蔗糖的结晶性对掌握糖艺的基础知识有重要意义，对糖艺来讲必须科学地调整配方，有效地控制砂糖的再次还原，延长糖制品的展示寿命。

　　例如：司命为防止蔗糖结晶易引起的硬糖翻砂，熬制时需添加淀粉糖浆（或葡萄糖浆）等物质来加以抑制。

　　在完成如此充足的准备工作后，司命才制作出了，四大族群的儿童们都喜欢吃的‘泰迪熊糖人’。

　　=======================================================================（本书群是546398003，欢迎各种美食、电影建议）

　　====================================================================

　　"

　　"


　　(https://www.yqxsge.cc/html/66/66222/12867937.html)


　　请记住本书首发域名：www.yqxsge.cc。笔趣阁手机版阅读网址：m2.yqxsge.cc